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I menù a produzione limitata come strategia di marketing

Menù
Se c’è un brand che viene subito in mente  (almeno per quelli che, come me, sono nati alla fine degli ’80) quando si parla di menù a “produzione limitata” come strategia di marketing nella ristorazione, quello è sicuramente il Mc Donald’s. All’inizio dei ‘2000 erano i panini come il 280 grammi o il Big Tasty “l’esca” per chiamare a...

Gestire un’attività ristorativa (nel 2017)

Ingranaggio
Cosa comporta davvero gestire un'attività ristorativa nel 2017? Quali sono le differenze, le criticità e le opportunità che come ristoratore potranno condizionare, se non ben gestite, il tuo prossimo futuro? Le caratteristiche di un buon ristotore Che fosse un lavoro tutt'altro che facile l'ho sempre pensato. D'altronde, quel mondo l'ho vissuto anche io, ovviamente da dipendente. Probabilmente, è possibile individuare alcune...
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